義式冰淇淋怎麼挑最好吃？

想挑到好吃的義式冰淇淋，第一步要看「顏色」與「質地」。天然食材做出的Gelato，顏色通常柔和不鮮豔，像是開心果應該是淡褐色而非亮綠；草莓應呈粉紅而不是深紅。第二步是看冰櫃：真正的手工店通常不會把冰淇淋堆得太高，而是放在低溫穩定的金屬桶中保存。
第三步是聞香氣與試口感。天然冰淇淋的香氣清新自然，不會有刺鼻甜味；口感上則綿密滑順，不會冰沙感太重。
最後，別忽略店家的理念。願意標示產地、強調每日新鮮製作、拒絕人工添加的品牌，通常更能代表正統義式精神。吃Gelato不只是品嚐甜味，更是一種對「真實食材」的尊重。